L'aubergine

Légume-fruit de superbe apparence, l’aubergine donne saveur et caractère aux ratatouilles et moussakas. On la connaît bien sous sa peau d’un violet profond, mais il en existe aussi des variétés jaunes, vertes et même blanches. À moins de la cuisiner avec une abondance de matières grasses, l’aubergine est peu calorique et renferme des fibres alimentaires en quantité. De plus, elle est riche en antioxydants surtout sa peau. Grâce à sa texture et à sa saveur, c’est un des légumes les plus appréciés que ce soit en plat, en apéro, aussi bien en gratin, grillée qu' en tajine. L'aubergine est vraiment un légume au 1000 facettes qui vous permettra de diversifier vos menus.

Toutes les recettes à base d'aubergine

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278 kcal. Aubergine/ Tomates séchées 149 kcal.Aubergine à l'ail 263 kcal.Aubergine farcie 185 kcal.Aubergine frite au sésame 165 kcal.Aubergines au bleu et aux noix 380 kcal.Aubergines farcies au boulghour 140 kcal.Aubergines roulées au chèvre frais 197 kcal.Beignets d'aubergine et chorizo 184 kcal.Cocotte piquante au chorizo 304 kcal.Côtelettes d'agneau aux aubergines et poivron rouge 508 kcal.Couscous poulet / agneau 147 kcal.Curry de Légumes 87 kcal.Flan aux aubergines et aux olives 676 kcal.Flan d'aubergines 288 kcal.Gratin d'aubergines 106 kcal.Gratin d'aubergines au parmesan 510 kcal.Moussaka au boeuf et au porc 134 kcal.Pakoras d'aubergines 173 kcal.Paniers d'aubergines, tomates et mozzarella 123 kcal.Poivrons farcis
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