Categorie > Plat chaud

• Kcal

  147

• IG

  10

• Fibres

  7 gr

• Protéines

  5 gr

• Lipides

  4 gr

• Glucides

  22 gr

• Portions

  8 x 326 gr

• Prep/cuiss

  60 / 45 min

Curry de Légumes

Ingredients:
500.0  gr  Pommes de terre calories
1.0    Aubergine calories
2.0    Courgette calories
1.0    Poivron rouge calories
300.0  gr  Choux fleur calories
100.0  gr  Pulpe Tomate calories
3.0    Oignon calories
200.0  gr  Petit pois calories
1.0    gousse ail calories
1.0    Bouillon cube poule calories
1.0  cs  Curry calories
1.0  cc  Cumin calories
3.0  cs  Huile d'Olive calories
1.0  pincée  Sel calories
1.0  pincée  Poivre calories
15.0  cl  Eau calories

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Préparation des légumes
Pelez et lavez les pommes de terre, et coupez les en petits dés réguliers de 1.5 cm de coté.
Lavez l'aubergine et couez la en dés réguliers, faire de même pour les courgettes.
Coupez le poivron en deux, épépinez le et coupez le en dés de1.5 cm.
Pelez et lavez les oignons, émincez les, faîtes de même avec l'ail.
Lavez le choux fleurs et défaites-le en petits bouquets.

Cuisson
Faire chauffer l'huile dans un faitout, puis faire dorer les pommes de terre et les oignons. Puis les mettre de coté.
Puis faîtes sauter quelques minutes, les dés de courgette et de poivron rouge dans le même faitout. Puis mettez les de côté.
Enfin, Saississez les dés d'aubergine sur feu vif sans ajouter de matière grasse et retournez les souvent.
Remettez tous les légumes dans le faitout, mélangez bien. Laissez revenir 5 min sur feu vif, puis ajoutez la pulpe de tomate, les bouquets de choux-fleurs, les petits pois et l'ail. Saupoudrez de cumin et de curry. Salez et poivrez selon votre convenance.
Rajoutez l'eau et le bouillon cube. Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux

Présentation
A proposer en plat d'accompagnement avec des grillades.

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