Tagliatelles fraiches aux pointes d'asperges blanches

- Calories
- 480 kcal
- IG
- 14
- Charge glycémique
- 10
- Portions
- 4 x 304 gr
- Temps
- 15 min · 10 min
480kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
tagliatelle fraiche500.0 gr
Asperge blanche500.0 gr
Crème Fraiche 30pc100.0 gr
gousse ail2.0
Persil100.0 gr
Huile d'Olive1.0 cs
Sel1.0 pincée
Poivre1.0 pincée
Étapes
- Préparation des asperges:
- Eplucher les asperges à l'aide d'un économe, l'astuce pour éviter de casser les asperges est de les eplucher avec la tete de l'asperge vers le bas, et de les éplucher du pied vers la tete. Couper le 1er tier de l'asperge et conserver la tete, puis couper le restant en petit tronçon de 1 cm d'épaisseur.
- Dans un casserolle faire chauffer 1l d'eau, et faire ébouillanter les asperges dedans, pendant 5-10min. Puis les passer à la passette.
- Préparation de la sauce aux asperges
- Dans une petite casserole, mettre l'huile, et faire dorer l'ail coupé en dés. Ajouter les tronçons d'asperges mais pas les pointes. Ajouter la crème fraiche, et rectifier l'assaisonement avec le sel et le poivre. Placer le persil cisallée.
- Cuisson des pâtes.
- Dans un grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes fraiches, puis les égouter dans une passette.
- Mélanger les tagliatelles égoutées avec la sauce et placer les pointes d'asperges dans chacune des assiettes.
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