Gratin d'aubergines au parmesan

Name: Gratin d'aubergines au parmesan
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 x 133 gr
Ingredients: 2.0 Aubergine; 2.0 Tomate; 200.0 gr Sauce Tomate; 2.0 Echalote; 1.0 gousse ail; 1.0 pincée Sel; 1.0 pincée Poivre; 1.0 cc Thym; 1.0 cc Romarin; 50.0 gr Parmesan; 50.0 gr Gruyère rapé; 1.0 cs Huile d'Olive

Calories: 106 kcal
IG: 1
Charge glycémique: 0
Portions: 8 x 133 gr
Temps: 45 min · 30 min

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Aubergine Familliales Riches en fibres légères entre 100 et 250 kcal Riche en protéines Faible IG Gratins

106kcal

GlucidesProtéinesLipides

Glucides5 g

Protéines5 g

Lipides7 g

Fibres3 g

Ingrédients

Aubergine2.0
Tomate2.0
Sauce Tomate200.0 gr
Echalote2.0
gousse ail1.0
Sel1.0 pincée
Poivre1.0 pincée
Thym1.0 cc
Romarin1.0 cc
Parmesan50.0 gr
Gruyère rapé50.0 gr
Huile d'Olive1.0 cs

Étapes

Préparation
Hachez les échalotes, l'ail et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive. Puis ajoutez les aubergines coupés en petits dés (1cm de coté). Salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire à feu doux, pendant 20minutes, en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau sinon nécessaire.
Épluchez les tomates et les épépiner puis les mélanger à la sauce tomate, et ajoutez les herbes de Provence.
Ajoutez cette sauce tomate aux aubergines, puis saupoudrez de parmesan, et bien mélanger.
Préchauffer le four à 210°C (Th 7-8).
Dans un plat à gratin, mettre le tout et recouvrir d'une couche de gruyère râpé.
Cuisson
Faites gratiner 30 à 40 minutes à 210°C (Th7-8)
Présentation
Servir chaud accompagné de cotes d'agneaux grillées.

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