Champignons farcis au Comté
- Calories
- 354 kcal
- IG
- 4
- Charge glycémique
- 0
- Portions
- 4 x 145 gr
- Temps
- 20 min · 45 min
354kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
champignon8.0 gr
Carotte1.0
Céleri branche20.0 gr
Echalote2.0
Beurre50.0 gr
Comte100.0 gr
Crème Fraiche 30pc10.0 cl
Jaune d'oeuf1.0
Tranche pain de mie1.0
Vin blanc sec de table10.0 cl
Sel1.0 pincée
Poivre1.0 pincée
Étapes
- Préparation des champignons
- Brossez et équeutez les champignons.
- Préparation légumes
- Épluchez les légumes. Puis, détaillez en petits dés : les carottes, le cèleri et les échalotes.
- Cuisson
- Dans une casserole, mettre la moitié de beurre et faites y fondre les légumes coupés en dés. Mouillez de vin blanc, laissez mijotez 20min. Puis ajouter: la mie de pain, la crème (garder l'équivalent de 2 cuillères à soupe), le comté râpé. Puis Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf. Salez et poivrez à votre convenance.
- Réalisation des farcis
- Farcissez les chapeaux des champignons de cet appareil et rangez les dans une sauteuse avec le restant de beurre et faites étuver avec le restant de vin blanc
- Présentation
- Servir chaud avec une salade de jeunes pousses.
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