Echine de porc aux endives

Echine de porc aux endives

Une recette riche en saveur.

Calories
839 kcal
IG
3
Charge glycémique
0
Portions
4 x 532 gr
Temps
20 min · 45 min

Ça peut vous intéresser

Le porcPoireOrangeEndivesPour recevoirRiches en fibresRiche en protéines

839kcal
GlucidesProtéinesLipides
Glucides14 g
Protéines39 g
Lipides69 g
Fibres4 g

Ingrédients

Étapes

  1. Etape 1: Préparation de la marinade
  2. Faire mariner deux heures les morceaux de porc dans le jus d'un citron avec le gingembre et un peu de corriande ciselée.
  3. Etape 2: Préparation des agrumes
  4. Laver l'orange puis raper le zeste et le réserver.
  5. Presser le citron restant dans un verre et l'orange dans un deuxième verre.
  6. Etape 3: Préparation des endives
  7. Préchauffer le four à 180°C, enlever un cône à la base des endives pour tirer l'amertume. Les faire dorer dans une cocote avec deux cuillères à soupe d'huile. Arroser avec le jus d'orange, saler, poivrer, couvrir la cocote et enfouner pendant 35 minutes.
  8. Etape 4: Préparation de la viande
  9. Poêler, dans le reste d'huile, les morceaux de porc 8 à 10 minutes de chaque côté. Réserver les dans une assiette, puis déglacer la poêle avec le jus du deuxième citron.
  10. Ajouter alors dans la poêle le zeste rapé de l'orange et la crème fraiche.
  11. Présentation:
  12. A proposer avec du riz blanc.

Ajoutez monmenu sur votre écran d'accueil pour retrouver vos recettes en un clic.