Côtelettes d'agneau aux aubergines et poivron rouge

Côtelettes d'agneau aux aubergines et poivron rouge
Calories
304 kcal
IG
1
Charge glycémique
0
Portions
4 x 236 gr
Temps
30 min · 60 min

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L'agneauPoivronAuberginePour l'étéPour recevoirRiches en fibresRiche en protéinesFaible IGDe 250 à 500kcal

304kcal
GlucidesProtéinesLipides
Glucides5 g
Protéines16 g
Lipides24 g
Fibres4 g

Ingrédients

Étapes

  1. Préparation des légumes
  2. Pelez l'oignon et l'ail et émincez les finement. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez le en tranches fines.
  3. Lavez l'aubergine, coupez la dans la longueur puis dans la largeur pour avoir de fines tranches
  4. Cuisson
  5. Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire dorer les côtes d'agneau, puis retirez-les et réservez-les. Mettre dans la cocotte l'oignon, l'ail (écrasé au presse-ail), et les tranches de poivrons. Les faire dorer en les mélangeant régulièrement, puis rajouter les côtes. Ajoutez le thym, le sel et le poivre à votre convenance, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
  6. Pendant ce temps, dans un poêle anti-adhésive mettre le restant d'huile d'olive et faire dorer les tranches d'aubergines. Puis ajoutez les aux ôtes d'agneau,e t laissez mijoter 45 min supplémentaires.
  7. Présentation
  8. Servez chaud avec de la semoule.

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