Carbonnade au cidre
- Calories
- 382 kcal
- IG
- 0
- Charge glycémique
- 0
- Portions
- 4 x 402 gr
- Temps
- 20 min · 120 min
382kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Paleron (boeuf)550.0 gr
Oignon3.0
Margarine10.0 gr
Cidre doux30.0 cl
Eau30.0 cl
Bouillon cube boeuf1.0
Cassonade1.0 cs
Vinaigre1.0 cs
Moutarde1.0 cs
Laurier feuille1.0
Thym1.0
Sel1.0 pincée
Poivre1.0 pincée
Cannelle1.0 pincée
clous de girofle1.0
Étapes
- Préparation de la viande
- Découpez des cubes de 2cm de coté dans le paleron.
- Préparation des légumes
- Épluchez et hachez finement les oignons.
- Lavez le thym, et la feuille de laurier.
- Cuisson
- Dans une cocotte, mettre la margarine et faire dorer à feu vif les morceaux de viande. Puis réservez-les.
- Faites suer les oignons 5 minutes. Puis ajoutez la cassonade et le vinaigre.
- Remettre la viande, et ajoutez: le cidre, l'eau, le bouillon cube, le laurier, le thym, le clous de girofle, la cannelle. Assaisonnez à votre convenance. Puis couvrez et laissez mijoter dans au moins 2 hrs à feu très doux.
- Présentation:
- A proposer avec un écrasé de pomme de terres.
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