Carbonnade Flamande
Dans une cocotte, coupez la viande boeuf en gros cubes et faites-la revenir dans la margarine, 4 min de chaque côté pour la faire colorer.
- Calories
- 327 kcal
- IG
- 16
- Charge glycémique
- 4
- Portions
- 6 x 349 gr
- Temps
- 20 min · 120 min
327kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Jarret de boeuf1.5 gr
Oignon3.0
Farine de blé3.0 cs
Vinaigre de vin3.0 cs
Bière brune1.0 litre
Eau50.0 cl
Cassonade3.0 cc
Pain d'épices20.0 gr
Laurier feuille1.0
Thym1.0
Margarine100.0 gr
Étapes
- Salez, ajoutez la farine, les oignons émincés et laissez cuire 5 min.
- Déglacez le tout au 3 c. à soupe de vinaigre et versez dans 1 l de bière et d'eau.
- Au premier frémissement, ajoutez la cassonade, les tranches de pain d'épice émiettées, le thym et le laurier. Laissez mijoter 2 h 30 à 3 heures.
- Servez avec en accompagnement, des pommes de terres, des pâtes ou des frites.
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