Riz cantonais
- Calories
- 441 kcal
- IG
- 35
- Charge glycémique
- 18
- Portions
- 4 x 292 gr
- Temps
- 30 min · 40 min
441kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
riz thaï250.0 gr
Jambon blanc2.0
Oeuf2.0
Petit pois4.0 cs
Echalote1.0
gousse ail1.0
Sauce nuoc-mâm1.0 cc
Huile2.0 cs
Saucisse chinoise2.0
Crevettes roses décortiquées50.0 gr
Eau45.0 cl
Coriandre1.0 cs
Sel1.0 pincée
Étapes
- Préparation du riz
- Lavez le riz abondamment. Dans une casserole, mettre le riz lavé et l'eau (elle doit légèrement recouvrir le riz), faîtes porter à ébullition l'eau jusqu'à absorption/évaporation quasi totale de l'eau. Puis mettre les saucisses sur le riz, couvrir avec un couvercle, baissez le feu au maximun (toute petite flamme) et laissez cuire ainsi le riz pendant 15 min.
- Préparation des ingrédients
- Coupez le jambon en fines lamelles,
- Mélangez les oeufs et les faire cuire en plusieurs omelettes très fines puis les découper en fines lamelles.
- Dès que les saucisses sont cuites, découpez les en fines tranches en biseaux.
- Épluchez et hachez l?échalote et l'ail.
- Cuisson
- Dans le wok, mettre l'huile d'olive pour y faire dorer l'ail et l'échalote. Puis ajoutez les petits pois, les crevettes décortiquées (découpées en dés si elles sont grosses), les saucisses puis le riz. Bien mélanger.
- Ajoutez le nuoc-nam, en le répartissant au mieux sur tout le riz. Bien mélanger.
- Ajoutez le sel. Bien mélanger.
- Laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps pour que le riz s'imprègne bien des différents éléments. Puis ajoutez en dernier, les lanières de jambon, d'omelette. Bien mélanger.
- Présentation
- Décorer de brins de coriandre ciselé.
{"i":7636087,"n":"Riz cantonais","s":"riz-cantonais","u":"http://www.monmenu.fr/s/recipes/Recette-Riz-cantonais-7636087","k":441,"g":35,"pr":20,"gl":51,"li":18,"fi":1,"po":"4 x 292 gr","t":{"p":30,"c":40},"ing":[{"q":"250.0 gr","n":"riz thaï","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/riz-thai-7636088"},{"q":"2.0","n":"Jambon blanc","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Jambon-blanc-524290"},{"q":"2.0","n":"Oeuf","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Oeuf-196615"},{"q":"4.0 cs","n":"Petit pois","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Petit-pois-425992"},{"q":"1.0","n":"Echalote","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Echalote-1441805"},{"q":"1.0","n":"gousse ail","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/gousse-ail-6"},{"q":"1.0 cc","n":"Sauce nuoc-mâm","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Sauce-nuoc-mam-7635178"},{"q":"2.0 cs","n":"Huile","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Huile-294918"},{"q":"2.0","n":"Saucisse chinoise","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Saucisse-chinoise-7636089"},{"q":"50.0 gr","n":"Crevettes roses décortiquées","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Crevettes-roses-decortiquees-2981888"},{"q":"45.0 cl","n":"Eau","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Eau-1998870"},{"q":"1.0 cs","n":"Coriandre","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Coriandre-1441794"},{"q":"1.0 pincée","n":"Sel","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Sel-196613"}],"et":["Préparation du riz","Lavez le riz abondamment. Dans une casserole, mettre le riz lavé et l'eau (elle doit légèrement recouvrir le riz), faîtes porter à ébullition l'eau jusqu'à absorption/évaporation quasi totale de l'eau. Puis mettre les saucisses sur le riz, couvrir avec un couvercle, baissez le feu au maximun (toute petite flamme) et laissez cuire ainsi le riz pendant 15 min.","Préparation des ingrédients","Coupez le jambon en fines lamelles,","Mélangez les oeufs et les faire cuire en plusieurs omelettes très fines puis les découper en fines lamelles.","Dès que les saucisses sont cuites, découpez les en fines tranches en biseaux.","Épluchez et hachez l?échalote et l'ail.","Cuisson","Dans le wok, mettre l'huile d'olive pour y faire dorer l'ail et l'échalote. Puis ajoutez les petits pois, les crevettes décortiquées (découpées en dés si elles sont grosses), les saucisses puis le riz. Bien mélanger.","Ajoutez le nuoc-nam, en le répartissant au mieux sur tout le riz. Bien mélanger.","Ajoutez le sel. Bien mélanger.","Laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps pour que le riz s'imprègne bien des différents éléments. Puis ajoutez en dernier, les lanières de jambon, d'omelette. Bien mélanger.","Présentation","Décorer de brins de coriandre ciselé."]}
[{"id":"7636088","slug":"riz-thai","title":"riz thaï","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/riz-thai.webp"},{"id":"524290","slug":"jambon-blanc","title":"Jambon blanc","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/jambon-blanc.webp"},{"id":"196615","slug":"oeuf","title":"Oeuf","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/oeuf.webp"},{"id":"425992","slug":"petit-pois","title":"Petit pois","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/petit-pois.webp"},{"id":"1441805","slug":"echalote","title":"Echalote","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/echalote.webp"},{"id":"6","slug":"gousse-ail","title":"gousse ail","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/gousse-ail.webp"},{"id":"7635178","slug":"sauce-nuoc-mam","title":"Sauce nuoc-mâm","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/sauce-nuoc-mam.webp"},{"id":"294918","slug":"huile","title":"Huile","photoUrl":"https://monmenu.fr/photos/294918.jpg"},{"id":"7636089","slug":"saucisse-chinoise","title":"Saucisse chinoise","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/saucisse-chinoise.webp"},{"id":"2981888","slug":"crevettes-roses-decortiquees","title":"Crevettes roses décortiquées","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/crevettes-roses-decortiquees.webp"},{"id":"1998870","slug":"eau","title":"Eau","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/eau.webp"},{"id":"1441794","slug":"coriandre","title":"Coriandre","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/coriandre.webp"},{"id":"196613","slug":"sel","title":"Sel","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/sel.webp"}]