Categorie > Plat chaud

• Kcal

  372

• IG

  2

• Fibres

  3 gr

• Protéines

  27 gr

• Lipides

  25 gr

• Glucides

  7 gr

• Portions

  8 x 292 gr

• Prep/cuiss

  75 / 20 min

Blanquette de Veau

Ingredients:
20.0  cl  Crème Fraiche 30pc calories
10.0  cl  Vin blanc sec de table calories
2.0  cs  Farine de blé calories
1.0  cs  Huile calories
10.0  gr  Margarine calories
100.0  gr  champignon calories
100.0  gr  Poireau ( blanc ) calories
1.0  kg  Veau (épaule) calories
1.0  pincée  Sel calories
1.0  pincée  Poivre calories
1.0  pincée  Noix de Muscade calories
1.0  pincée  Thym calories
0.5    citron calories
4.0    Carotte calories
1.0    Laurier feuille calories
1.0    clous de girofle calories
2.0    Oignon calories
2.0    Jaune d'oeuf calories

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Préparation de la viande
Découpez la viande en cube de 50gr.

Préparation des légumes
Lavez et émincez le blanc de poireau. Épluchez, rincez et coupez en rondelle les carottes. Pelez l'oignon et piquez le avec le clou de girofle.

Cuisson
Dans une cocotte, faite chauffer l'huile et la margarine et y faire dorer les morceaux de veau. Salez et poivrez à votre convenance. Saupoudrez de farine. Laissez cuire pendant 2 min tout en remuant avec une cuillère en bois. Versez le vin blanc et de l'eau chaude de façon à couvrir la viande. Ajoutez les carottes, l'émincé de poireau, l'oignon piqué et le bouquet garni (thym, laurier). Couvrez et laissez mijoter pendant 1h15.

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