Cocotte de confit de veau à la Provençal - 382 calories (Kcal)

Categorie > Plat chaud

  • Kcal

    382

  • IG

    1

  • Fibres

    1 gr

  • Protéines

    29 gr

  • Lipides

    25 gr

  • Glucides

    5 gr

  • Portions

    4 x 276 gr

  • Prep/cuiss

    90 / 20 min
Cocotte de confit de veau à la Provençal
Cocotte de confit de veau à la Provençal

Ingredients:
600.0  gr  Veau (épaule) calories
6.0    Tomate cerise calories
1.0    Orange calories
4.0  cc  Thym calories
4.0  cc  Romarin calories
20.0  gr  Olive verte calories
20.0  gr  Olives noires calories
12.0  cl  Vin blanc sec de table calories
3.0  cs  Huile d'Olive calories
1.0  pincée  Sel calories
1.0  pincée  Poivre calories

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Préparation de la viande
Taillez le veau en petits morceaux en proportion avec les cocottes individuelles. Séchez les avec du papier absorbant. faites chauffez l'huile dans une sauteuse et y faire colorer la viande à feu moyen sur tous les côtés. Salez et poivrez à votre convenance. Retirez du feu et les répartir dans 4 cocottes individuelles.

Déglacez la sauteuse avec le vin blanc et portez à frémissement. Décollez les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule en bois.

Préparation des légumes
Lavez l'orange sous l'eau chaude. Essuyez la et prélevez en l'écorce à l'aide d'un économe. 
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante 10s, puis dans de l'eau glacée afin de les peler facilement. Puis coupez les en 4 et épépinez-les.

Cuisson
Préchauffez le four à 180°C  (Th 6). 
Dans chaque cocotte, répartir le jus de cuisson de la viande. Déposez le thym et le romarin, l'écorce d'orange, les tomates. Rajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre le couvercle et enfournez 1h20.
Ajoutez les olives, 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Présentation
A proposer avec un riz de Camargue.

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Détails nutritionnel et calories pour Cocotte de confit de veau à la Provençal

Combien de calories dans 100gr de Cocotte de confit de veau à la Provençal?

  • Il y a 138 calories (Kcal) dans 100 gr de Cocotte de confit de veau à la Provençal. Une portion de Cocotte de confit de veau à la Provençal (soit 275 gr) contient 382 calories (kcal). Les apports nutritionnels dans 100 gr de Cocotte de confit de veau à la Provençal sont de 29gr de proteines, 5gr de glucides et 24 gr de lipides
Dans un cadre sportif :
  • Aucune indication.
Pour maigrir ou surveiller son alimentation :
  • 100 gr de Cocotte de confit de veau à la Provençal a un apport élevé en calories, il pourra être rarement consommé lors d´un régime.
    La faible charge glycémique 1du Cocotte de confit de veau à la Provençal l'indique pour un régime Montignac