Categorie > Plat chaud

• Kcal

  839

• IG

  3

• Fibres

  4 gr

• Protéines

  39 gr

• Lipides

  69 gr

• Glucides

  14 gr

• Portions

  4 x 532 gr

• Prep/cuiss

  45 / 20 min

Echine de porc aux endives

Ingredients:
1.0  pincée  Sel calories
8.0    Endive calories
2.0    citron calories
850.0  gr  Echine de proc calories
1.0    Orange calories
5.0  cs  Huile d'Olive calories
1.5  cs  Crème Fraiche 30pc calories
1.0  cs  Gingembre calories
1.0  pincée  Poire calories
1.0    Coriandre (bouquet) calories

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Une recette riche en saveur.

Etape 1: Préparation de la marinade
Faire mariner deux heures les morceaux de porc dans le jus d'un citron avec le gingembre et un peu de corriande ciselée.

Etape 2: Préparation des agrumes
Laver l'orange puis raper le zeste et le réserver.
Presser le citron restant  dans un verre et l'orange dans un deuxième verre.

Etape 3: Préparation des endives
Préchauffer le four à 180°C, enlever un cône à la base des endives pour tirer l'amertume. Les faire dorer  dans une cocote avec deux cuillères à soupe d'huile. Arroser avec le jus d'orange, saler, poivrer, couvrir la cocote et enfouner pendant 35 minutes.

Etape 4: Préparation de la viande
Poêler, dans le reste d'huile, les morceaux de porc 8 à 10 minutes de chaque côté. Réserver les dans une assiette, puis déglacer la poêle avec le jus du deuxième citron.
Ajouter alors dans la poêle le zeste rapé de l'orange et la crème fraiche.

Présentation:
A proposer avec du riz blanc.

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