Brandade de Morue - 244 calories (Kcal)

Categorie > Plat chaud

  • Kcal

    244

  • IG

    11

  • Fibres

    2 gr

  • Protéines

    30 gr

  • Lipides

    6 gr

  • Glucides

    17 gr

  • Portions

    6 x 194 gr

  • Prep/cuiss

    20 / 15 min
Brandade de Morue
Brandade de Morue

Ingredients:
500.0  gr  Morue salée calories
500.0  gr  Pommes de terre calories
10.0  cl  lait demi écrémé calories
1.0  cs  Crème Fraiche 30pc calories
2.0  cs  Huile d'Olive calories
20.0  gr  Gruyère rapé calories
1.0  pincée  Sel calories
1.0    gousse ail calories
1.0  cs  Persil calories
1.0  pincée  Poivre calories

Voir la recette en pdf Télécharger Imprimer la recetteImprimer

Préparation de la morue
Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).

Préparation de la purée
Laver et éplucher les pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre à l'autocuiseur, et les écraser à la fourchette en ajoutant le lait et la crème.

Préparation de la brandade
Emietter la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail écrasé et le persil haché.
Rajouter petit à petit l'huile d'olive 
Poivrer. Goûter et éventuellement rajouter un peu de sel.
Recouvrir de gruyère râpé.

Cuisson
Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 mn  à 180°C.
Passer sous le grill avant de servir.

Présentation
A proposer avec une salade de tomates ou une salade verte.

Ajouter un commentaire

Les commentaires sur Brandade de Morue

  • Lainy   
    Hello, ^^je ne trouve pas cette recette tellement calorique moi....A moins qu'une seule portion ne suffise pas a rassasier ???Me dites pas que la photo c'est tout le plat qui est là ....! O_oMerde la taille des ustensiles a coté ! x)Répondez moi please, j'ai besoin de savoir ! Dites moi que c'est une seule part la photo ou encore qu'une seule part du plat réussi a rassasié ! ^^Merci ! ^^
Ajouter un commentaire

Détails nutritionnel et calories pour Brandade de Morue

Combien de calories dans 100gr de Brandade de Morue?

  • Il y a 125 calories (Kcal) dans 100 gr de Brandade de Morue. Une portion de Brandade de Morue (soit 194 gr) contient 243 calories (kcal). Les apports nutritionnels dans 100 gr de Brandade de Morue sont de 30gr de proteines, 16gr de glucides et 6 gr de lipides
Dans un cadre sportif :
  • Aucune indication.
Pour maigrir ou surveiller son alimentation :
  • 100 gr de Brandade de Morue a un apport élevé en calories, il pourra être rarement consommé lors d´un régime.
    La charge glycémique moyenne 10 du Brandade de Morue permet de le consommer modérémenet lors d'un régime Montignac