Categorie > Desserts

• Kcal

  269

• IG

  19

• Fibres

  0 gr

• Protéines

  2 gr

• Lipides

  15 gr

• Glucides

  32 gr

• Portions

  4 x 150 gr

• Prep/cuiss

  0 / 25 min

Mousse de fraise

Ingredients:
200.0  gr  Fraise calories
100.0  gr  Sucre calories
20.0  cl  Creme liquide 30pc calories
1.0    Citron Vert calories

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Mettre au congélateur pendant 10min votre récipient pour monter la crème fouéttée.

Etape 1:Préparation du coulis
Dans un blender ou mixeur verser 50gr de fraise et le jus d'un demi-citron vert(en réserver un peu pour la mousse). Mixer jusqu'à obtenir un coulis homogène. Réserver le coulis pour recouvrir la mousse.


Etape 2: Préparation de la mousse
Dans le blender mettre le reste de fraise (garder en juste quatre pour le fond de verrine), le sucre et un peu de jus de citron vert. Mixer jusqu'à obtenir un coulis pulpeux.
Sortir le récipient pour la crème fouettée du congélateur y verser la crème liquide et battre au batteur eléctrique jusqu'à obtention d'une crème ferme(ajouter un peu de sucre peu aider la crème à prendre). Incorporer progressivement le coulis à la crème en veillant à conserver une texture mousseuse(tout le coulis peut ne pas être nécessaire).

Etape 3:Dressage
Dans 4 verrines disposer quelques morceaux de fraise puis la mousse et enfin le coulis. Vous pourrez rajouter une tranche de citron vert pour les amateurs de saveur acidulée.
 

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