Categorie > Desserts

• Kcal

  336

• IG

  9

• Fibres

  0 gr

• Protéines

  6 gr

• Lipides

  23 gr

• Glucides

  27 gr

• Portions

  4 x 87 gr

• Prep/cuiss

  10 / 10 min

Mi-cuits chocolat blanc - chocolat noir

Ingredients:
65.0  gr  Chocolat blanc calories
38.0  gr  Sucre calories
1.5  cs  Farine de blé calories
1.0  cc  Amande en poudre calories
40.0  gr  Beurre calories
2.0    Oeuf calories
3.0  cs  Creme liquide 30pc calories
35.0  gr  Chocolat noir (tablette) calories

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Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7)

Réalisation des ganaches
Faire fondre le chocolat noir au micro onde (puissance très faible), ajoutez le beurre (10g) et la crème fraiche (2cs) en mélangeant bien pour avoir un mélange lisse. Placez cette préparation dans les bacs à glaçon, et les placer au congélateur pendant 2 hrs.

Préparation de l'appareil
Dans un plat, mélangez jusqu'à blanchiment : les oeufs, et le sucre. Puis ajoutez la farine tamisée, et la poudre d'amande. Bien mélanger.
Dans une tasse mettre le chocolat blanc, la crème fraiche restante et le beurre restant et faîtes fondre le tout au micro onde à puissance faible.
Incorporer le chocolat à l'appareil, et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

Cuisson
Beurrez et cheminsez de papier sulfurisé quatre emporte-pièces (ou moules à muffins mais démoulage beaucoup plus délicat), les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Remplir les emporte-pièces de l'appareil au 3/4, ajoutez un cube de ganache chocolat noir dans chaque portion et enfournez pendant 6-7 minutes.

Présentation
Démouler et servir aussitôt.

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