Fruits et Légumes de Mars
Lors de la recherche de recettes, commencez par déterminer ce que vous voulez servir comme plat principal. Pensez ensuite aux accompagnements, à l’entrée, puis au dessert. Si vous n’avez pas d’idée, optez pour les légumes et fruits de saison. Ils seront souvent les plus beaux sur les étals et surtout à meilleur prix. Il va sans dire, qu'il y a les légumes de saison consommables à leur meilleur moment de maturité, et ceux que l'on trouve à tout moment de l'année. Pour ma part, je préfère suivre le rythme des saisons... Question d'harmonie avec la nature!
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Les Légumes de Mars
Radis, Oignon, Choux rouge, Poireau, Céleri-rave, Salade frisée, Salsifis, Endive, Choux blanc, Oignon, Carotte.
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Les Fruits de Mars
Banane, Fruit de la passion, citron, Orange, Poire, Ananas, Kiwi, Mandarine, Avocat, Papaye, Pomme, Mangue, Pamplemousse.
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Les Poissons & Crustacés de Mars
Bar, Eglefin (filets), Julienne (filet), Langoustine, Cabillaud, Filet maquereau, Congre, Raie, Cardine, Filet de lotte, Merlu, Turbot, Coquille St Jacques, Lieu jaune, Plie, Barbue, Grenadier (filet), Sole, Hareng, Tacaud (filet), Dorade, Lieu noir, Chinchard, Merlan nature, Calmar, Roussette, Grondin, Carrelet.
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