Carbonnade Flamande

• 1.5 gr Jarret de boeuf
• 3.0 u Oignon
• 3.0 cs Farine de blé
• 3.0 cs Vinaigre de vin
• 1.0 l Bière brune
• 50.0 cl Eau
• 3.0 cc Cassonade
• 20.0 gr Pain d'épices
• 1.0 u Laurier feuille
• 1.0 u Thym
• 100.0 gr Margarine

Dans une cocotte, coupez la viande boeuf en gros cubes et faites-la revenir dans la margarine, 4 min de chaque côté pour la faire colorer.

Salez, ajoutez la farine, les oignons émincés et laissez cuire 5 min.

Déglacez le tout au 3 c. à soupe de vinaigre et versez dans 1 l de bière et d'eau.

Au premier frémissement, ajoutez la cassonade, les tranches de pain d'épice émiettées, le thym et le laurier. Laissez mijoter 2 h 30 à 3 heures.

Servez avec en accompagnement, des pommes de terres, des pâtes ou des frites.